酸萝卜鲤鱼的做法 酸萝卜鲤鱼怎么做

“家里朋友给了一条大鲤鱼，不知道怎样吃，想来想去就做水煮鱼，那样的做法家里没有酸菜，只有自己腌的酸萝卜就放去一起煮，还挺好吃的汤酸酸的，开胃。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

酸萝卜鲤鱼的做法步骤

• 1、酸萝卜洗净后切成长条。

• 2、番茄洗净后切碎粒。

• 3、鲤鱼宰杀干净后，把鱼骨头鱼尾巴放在一盘备用。

• 4、鱼肉单独放在一起，加入适量料酒，生抽，胡椒粉，姜丝腌制一下。

• 5、锅中加油，把鱼骨头放进去煎。

• 6、煎至一面金黄后翻面。

• 7、加入适量姜片和蒜米。

• 8、加入适量开水煮一下。

• 9、另外拿一个锅爆香蒜米后，倒入番茄丁翻炒。

• 10、加入少许盐，把番茄里面的汁炒出来。

• 11、把酸萝卜倒入锅中翻炒。

• 12、把之前鱼骨头那一锅汤倒入番茄这一锅中。

• 13、盖上锅盖，中火煮15分钟。

• 14、把鱼肉倒入锅中，煮八分钟至鱼肉熟透，出锅后撒辣椒面再在上面加一点热油。

小窍门

鱼头鱼骨要跟鱼肉分开，鱼骨煎一下，加水煮一下，这样的汤才会呈奶白色，比较好吃。