五色藕丁的做法 五色藕丁怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

五色藕丁的做法步骤

• 1、香干切小丁

• 2、藕去皮先切条再改切成丁

• 3、用清水投一遍，再加水和适量醋浸泡5分钟

• 4、彩椒切丁

• 5、葱、蒜切碎

• 6、锅内加适量油，放入香干煎至两面金黄捞出备用

• 7、油里加入郫县豆瓣酱小火煸出红油

• 8、下人葱、蒜碎炒出香味

• 9、下人藕丁煸炒

• 10、倒入香干丁，冲入适量开水，调入适量糖和鸡精烧开2分钟

• 11、倒入彩椒丁翻炒均匀

• 12、勾入适量水淀粉翻匀即可出锅

小窍门

1：所有的丁最好大小一致。
2：藕用醋水浸泡可以防止变色。
3：郫县豆瓣酱一定要用小火煸出红油，大火容易糊，就会发苦了