中华卤味的做法 中华卤味怎么做

“卤味，是受人特殊爱戴的一款美食。它既可以伴食待客，也可以解馋佐酒。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 卤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

中华卤味的做法步骤

• 1、五花肉切丁，豆腐干切块，海白菜切段，蒜切末

• 2、将五花肉以沸水汆烫，去除腥味和血沫

• 3、将汆烫的肉丁放入冰水中，使肉质紧实

• 4、取一锅，将鸡蛋放入，加入没过鸡蛋的水，1茶匙盐，开火煮滚后再煮5—10分钟

• 5、将煮好的鸡蛋剥壳备用

• 6、取一炒锅，放入蒜末以小火炒香，再加入猪肉丁，炒至逼出猪油后备用

• 7、将生抽，可乐，1500克清水，冰糖放入锅中加热，煮滚后加入鸡蛋，豆腐干，猪肉丁，然后放入卤包，继续卤约40分钟即可

• 8、

• 9、

• 10、

小窍门

猪肉一定要挑选带有肥肉的，因为猪油是卤汁美味的关键