“这是地道农家小菜,用自产的黄豆、自腌咸头菜,加上猪肉炆煮而成,比较简朴。” 食材明细主料猪肉 (适量)黄豆 (适量)咸头菜 (适量)辅料姜碎 (适量)蒜粒 (适量)配料酱油 (适量)料酒 (适量)白糖 (适量)蚝油 (适量)咸鲜 (口味)煮 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)大豆头菜炆肉的做法步骤1、猪肉切成片2、黄豆用锅炒熟并用水浸透3、咸头菜用水浸淡后切成片4、起锅放油、姜蒜爆炒5、爆炒后,放肉再爆炒6、溅料酒、下酱油、白糖翻炒匀7、再放湿透黄豆、头菜片、清水炒匀后,加盖炆煮8、炆至豆焾并收汁后,加入蚝油炒匀即可上碟