食材明细主料鳝鱼 (2条)辅料蒜苗 (250G)青辣椒 (1个)配料蒜 (4瓣)姜 (少许)葱 (少许)黄酱 (少许)料酒 (少许)盐 (少许)鸡精 (少许)原味 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)鳝鱼炒蒜苗的做法步骤1、杀鳝鱼。直接剁头,杀了2条,处理内脏2、剔骨,用小刀将鳝鱼的骨头剃下来,第一次剃,比较费劲,剃完后感觉还挺满意3、绰水,把滑滑的外面一层白皮用凉水冲掉4、切段,准备配料。把鳝鱼切成4CM长的小段,把蒜苗也切成4CM的小段,准备蒜、姜。5、开炒。先放底油,葱姜蒜爆香,6、放入鳝段,炒3分钟后放黄酱,爆炒7、再放入蒜苗,炒几下,放入鸡精、盐等出锅。8、成品上桌