家常黄辣丁的做法 家常黄辣丁怎么做

“黄辣丁一种比较常见的鱼。肉质细嫩特别好吃，今天我做的这一道是家常味的。微辣老少皆宜”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常黄辣丁的做法步骤

• 1、黄辣丁，加入白醋和盐清洗。洗洗净血水。加白醋的目的是为了这个鱼不滑腻

• 2、加入腌鱼料包均匀腌制

• 3、倒入料酒和蒸鱼食油腌制

• 4、准备好所有食材

• 5、配菜炒断生。倒入一会儿放鱼的锅里

• 6、锅里放油，倒入准备好的食材加入郫县豆瓣，生抽，蚝油炒锅底

• 7、继续，炒锅底

• 8、加入清水，大火煮

• 9、水开以后转小火，加入黄辣丁煮十分钟，然后转大火煮两分钟。

• 10、关火，在锅里面门焖20分钟

• 11、倒入装有配菜的锅里撒上芹菜叶，开吃。

小窍门

这道菜的特点是新鲜。鱼肉鲜嫩一定要用小火煮里面的配菜可根据个人口味调制。