食材明细主料黑茄子 (2个)辅料青椒 (1个)葱 (1颗)蒜 (少许)要 (适量)油 (适量)生抽 (1勺)蚝油 (1勺)老抽 (半勺)生粉 (半勺)白糖 (适量)原味 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)红烧黑茄的做法步骤1、准备以上食材,把茄子切滚刀块,放半勺盐腌制15分钟再用水洗一遍2、挤去茄子腌制的水分,把青椒切块,葱花切段,开始调酱汁3、酱汁:1勺生抽+老抽半勺+蚝油一勺4、半勺白糖,加半碗水搅拌均匀5、锅里放入油烧热,油量多一些,把茄子放入快去翻炒至变软,把调好的酱汁倒入小火上锅盖焖5分钟6、放入青椒块和葱花翻炒,出锅前生粉半勺水半碗倒入翻炒即可出锅7、好吃下饭8、动手试试吧