食材明细
- 清淡 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
地蕨皮炒毛豆的做法步骤
1、首先葱、姜、蒜切碎。
2、地蕨皮洗净,把水挤干,放碗里备用
3、鸡蛋打散煎好碎
4、毛豆和小青菜用碎菜机打碎。(这次用的生菜,个人感觉叶菜都可以吧)
5、毛豆打碎后备用。
6、油热后,葱姜蒜下锅煎出香味,喜欢辣的可放入干辣椒段,因为小孩子吃所以没放多。
7、先放毛豆碎,煸炒下,我比较喜欢放料酒,放了一点(是一点哦),也可不放,然后倒入地蕨皮,煸炒均匀,放入鸡蛋炒均匀,放入鸡精耗油生抽,盐适量,也可不放。(耗油鸡精生抽先调好再放入感觉入味均匀些。)
8、出锅前可适当放些香油,增加香味,盛出。(香油可根据自己口味,也可不放,对比了下区别不大)
9、最后必须配上徐州的烙馍,卷成菜卷,爽歪歪。。。
小窍门
1.小青菜是指你爱吃的叶菜类,我加的生菜
2.碎菜机起到菜粒均匀的效果,可自己用蒜臼捣,自己吃也不影响什么。
3.料汁根据自己喜好配。
4.没烙馍的可用小薄饼卷起,配合面食真心不错。