食材明细
- 蒜香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香小炒肉的做法步骤
1、咸肉冷水下锅,烧开后中小火焯煮一会,放点料酒,去味道,图为快焯好的样子
2、青蒜洗净切段待用
3、鲜肉也焯下水,切片,咸肉也切片
4、锅放油,下鲜肉、咸肉煸香出油,放点料酒,再煸一会,至肉两面焦焦的,再加盐、糖、一点酱油、豆豉、甜面酱煸炒一会出香
5、放盘中待用
6、原锅,不用倒油,煸肉时会出好多油,下青蒜炒香,加一点盐、糖
7、再把炒好的肉倒入锅中炒匀,再综合调下味
8、装盘就可以吃了
小窍门
放两种肉,和放一种肉是不同的味道,蛮好吃的