“微辣,酱香,胡萝卜,大蒜软糯,牛腱筋软下饭。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
胡萝卜大蒜炖牛腱的做法步骤
1、澳洲牛腱解冻,清水中浸泡30分钟,去除多余血水。
2、牛腱切大小合适的块。
3、适量清水,牛腱放入,倒入适量料酒去腥。
4、焯一滚儿。
5、捞出用温水洗净血沫儿。
6、锅内适量油烧热,葱姜,八角,花椒,香叶,干红辣椒炒香。
7、一勺郫县豆瓣酱。
8、炒出红油。
9、牛腱倒入。
10、翻炒均匀上色。
11、倒入适量开水。
12、加入一勺海天豆瓣酱。
13、适量生抽,一点老抽。(我手一抖,老抽倒的稍有点多)大火煮开。
14、中小火炖40分钟。
15、这也准备胡萝卜切滚刀块。
16、大蒜剥好,洗一下备用。
17、时间到,胡萝卜,大蒜放入。
18、小火炖20分钟。
19、汤汁收的刚好,适量盐调味。
20、撒上香葱段。
21、翻炒一下,关火盛盘。
22、成品。
23、成品。