胡萝卜炖牛腱子肉主要食材是胡萝卜和牛腱肉,胡萝卜质脆味美,素有“小人参”之称,含有丰富的营养成分,食用胡萝卜可以健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾;牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力,牛肉能养脾胃,补虚壮健、强筋骨,消水肿、除湿气,两者搭配,滋补身体的功能更甚。
主料
胡萝卜 :200g牛腱子 :200g
辅料
食盐 :2勺味精 :1勺
辣椒 :适量
老抽 :1勺
洋葱 :半个
红椒 :半个
淀粉 :适量
红酒 :适量
白糖 :适量
姜 :3片
具体步骤
牛肉切块,加黄酒,姜末,糖,生粉,腌制约半小时腌制牛肉期间,胡萝卜洋葱切块,红椒切成片状,同时切好葱姜蒜。
油锅倒入油,烧热,放入葱姜蒜和少许洋葱爆香,放入腌制好的牛肉,翻炒。
随后放入胡萝卜和红椒,一起翻炒,加老抽适量。
锅中加水适量,加盐,并加少量红酒,炖半小时左右,临出锅前放入剩余洋葱,略炖片刻即可。
在腌制牛肉时加入适量生粉,使牛肉吃起来口感更嫩