“高考第一天午餐菜之一:祝老公侄女鲤鱼跳龙门,高考成功。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常炖鸡翅根的做法步骤
1、鸡中翅化开,洗净
2、葱姜蒜切好、八角备好
3、放开水锅里煮5分钟,去除血沫,捞出
4、锅内油烧热,放入白糖小火炒糖色,炒至糖的颜色变焦黄色,有小泡泡时候
5、放入鸡翅迅速煸炒
6、加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香
7、添水,放盐、老抽和八角移入高压锅焖12分钟
8、从高压锅再倒入炒锅内,煮去剩余的汤
9、汤收没关火
10、装盘
11、成品图
小窍门
炒糖色的时候如果怕掌握不好火候,需要开小火,慢慢熬;