食材明细主料鳊鱼 (适量)冬瓜 (适量)辅料葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)配料花椒 (适量)料酒 (适量)醋 (适量)老抽 (适量)咸鲜 (口味)烧 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)红烧鳊鱼冬瓜的做法步骤1、鳊鱼洗净,划几刀,下锅煎。2、翻面继续煎。3、加葱、姜、蒜、花椒爆香。4、加料酒、醋、老抽、水。5、下冬瓜片一起炖。6、汤汁快干还剩一点时,撒鸡精出锅。