“猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,因为它不但经济实惠,制作简单,而且美容效果也比较明显,是很好的美容圣品,以前在中国古代的历代的宫廷秘方中常见哟。它是通过滋阴养血,滋润皮肤,来改善皮肤的环境,从而达到美容的目的。猪蹄中含有丰富的大分子质胶原蛋白还可以增加皮肤弹性、促进皮肤光洁度,这是促使乳房健美的主要条件之一,所以多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。
芸豆跟猪蹄一直是灰常好的搭配,芸豆营养丰富,蛋白质、钙、铁含量都非常高,还是一种难得的高钾、高镁、低钠食品,不过芸豆中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用芸豆必须煮熟煮透,才能更好地发挥其营养功效。
这两两强者结合成就了一碗补身养颜的“芸豆炖蹄花”,汤水香浓,芸豆绵软清香,猪蹄肉烂而不散,入口即化,不仅滋补养颜,而且也很适合做下酒菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芸豆炖蹄花的做法步骤
1、先将所有的大料用开水冲一下;
2、将小的大料装入钢球调料包中,大个的放在一边(这样是为了好捞出,如果有纱布袋直接包住也可以);
3、锅中放入少量的油和冰糖,慢慢小火炒糖色;
4、将糖炒到融化直到变成棕色;
5、下入泡过的蹄花翻炒;
6、再加入葱段和姜片一起翻炒直至上色;
7、加入没过原材料的开水,放入调料钢球和大块调味料,再加入适量的鲍鱼汁;
8、煮上十分钟后加入泡好的芸豆,大火煮开,再煮上三十分钟;
9、挑出调料料钢球,大火继续煮,适量收汁;
10、再加入盐和胡椒粉等调味料,煮上五分钟关火;
11、盛入碗中。