饼干一直是人们最喜欢的零食。蔓越莓奶香酥饼是一款由蔓越莓干和淡淡的奶油香味,吃起来酥软可口。是下午茶的必备食品。蔓越莓奶香酥饼带有一点点酸味,但是又夹杂淡淡的奶香。同时,蔓越莓蔓越莓含有丰富的维生素C,既营养又好吃,是一款经典的甜点。
主料
蔓越莓干 :25黄油 :25
低筋面粉 :62
奶粉 :5
蛋黄 :2个
细砂糖 :20
辅料
蛋黄水 :蛋黄1个+5g水具体步骤
1.准备食材
2.黄油室温软化成膏状,加入细砂糖,打蛋器打发至黄油颜色稍变浅,加入奶粉,继续用打蛋器打到体积膨松,颜色更浅。
3.加入1个蛋黄,用蛋器搅打均匀。
4.加入过筛的低筋面粉。
5.用手把黄油和低筋面粉混合均匀。
6.加入提前切碎的蔓越莓干
7.把蔓越莓干揉进面团,揉均匀。
8.平均分成小球,我做了15个。
9.将饼干球稍微压扁一点。不要压的太扁!均匀放入,中间隔开距离。
10.刷上蛋黄水。
11.放入预热好180度的烤箱中层,上下火180度16分钟。
12.烤至表面金黄,取出晾凉。
13.吃不完的小酥饼,可以放到真空保鲜罐里保存,不吸潮,不变味哦
1、黄油一定要打发至膨松,体积变大,不然会感觉面团发干。