食材明细主料鸡蛋 (两个)马兰 (3两)辅料料酒 (少许)盐 (少许)鸡精 (少许)清淡 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)马兰炒鸡蛋的做法步骤1、材料:鸡蛋2、马兰3、将马兰摘去黄叶去老梗洗净。4、捞出待用。5、将鸡蛋打入碗中,加点料酒。6、打成蛋液,待用。7、随后,将马兰下入沸水中焯一下、捞出。8、用凉水过凉。9、接着,将过凉好的马兰捞起、挤干水分,待用。10、烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。11、然后,合入焯好的马兰翻炒一下。12、最后,加点盐、鸡精。13、调味炒匀,即成。14、出锅,装盘。