食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常麻酱凉面的做法步骤
1、芝麻酱加凉开水稀释,边加水边搅拌。
2、黄瓜切丝。
3、小锅放水烧开,放少许盐。
4、放入面条(面条最好选细圆辊鸡蛋面,我这里就用切面凑合了)。
5、煮熟。
6、捞到凉开水中。
7、再捞到另一个凉水中。
8、先后过三次。
9、锅里放油烧热,放入花椒,关火。
10、过滤出花椒,再将油倒入锅中,开火。
11、倒入老抽酱油,放入一勺白糖。
12、关火晾一会儿,花椒酱油汁就调好了。
13、面条承在盘中。
14、撒上调好的麻酱。
15、倒上调好的花椒酱油汁。
16、放火腿。
17、放黄瓜丝,表面放几片香菜。
小窍门
面条最好选细圆棍鸡蛋面。