食材明细主料猪肉馅 (适量)小西红柿 (适量)茄子 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)香菜 (适量)辅料油 (适量)糖 (适量)盐 (适量)白酒 (适量)酱油 (适量)咸甜 (口味)炒 (工艺)廿分钟 (耗时)普通 (难度)茄子肉酱面的做法步骤1、姜,蒜切小丁。茄子,西红柿切小块。煮锅烧开水后加入面2、锅热后加入一点油,放入茄子。稍微煎一下,茄子开始有缩水的状态就可以取出来了3、锅内重新加油,放入姜碎炒香,加入肉馅炒至变色后加入一点白酒4、加入茄子丁继续翻炒,等茄子完全炒软后加入西红柿然后加酱油,糖调味5、加一点煮面的水,小火煮一会酱汁即可6、面控水后和酱汁混合,加上一点香菜碎点缀