萝卜鸡蛋包子的做法 萝卜鸡蛋包子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

萝卜鸡蛋包子的做法步骤

• 1、用35度左右的温水将酵母充分化开，缓缓加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团。

• 2、盖上盖子或保鲜膜放置温暖处醒发至两倍大。

• 3、白萝卜洗净削皮，擦成细丝。

• 4、锅中加入水烧开，放入萝卜丝焯水1分钟，捞出放入冷水中浸泡一下，用手攥出水分。

• 5、粉条提前用水泡软，鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。

• 6、葱、姜切末。

• 7、锅中倒入食用油烧热，倒入蛋液炒熟搅散。

• 8、粉条切成小段，锅中再倒入食用油烧热放入粉条，加少许生抽炒一下。

• 9、萝卜丝切几刀放入盆中，放入炒好的鸡蛋和粉条，再加入葱姜末、盐、五香粉、香油，搅拌均匀。

• 10、醒好的面团用力揉几下，排除面团中的空气，再揉成长条，切成大小合适的剂子，再揉成圆形按扁，擀成的圆片。

• 11、包入调好的萝卜馅放入笼屉，锅中加入冷水，再次醒发二三十分钟，大火烧开，转中火蒸20分钟。

• 12、关火焖5分钟，开盖取出。