食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜芥菜豆腐包的做法步骤
1、老南瓜去皮切片上锅蒸熟。
2、用勺子压成泥。
3、面粉和酵母混合,放入南瓜泥。
4、和成光滑的面团,盖湿布放温暖处发酵。
5、发酵的时间来准备馅料。香芥菜清洗干净。
6、下沸水锅焯软,捞出过凉。
7、挤去水分切细。
8、豆腐切细丁。
9、芥菜、豆腐、虾皮放在大碗中,加油、盐、蒜茸、蚝油拌匀成馅。
10、发酵好的面团,用手指蘸面粉戳一下,不塌陷也不回缩。
11、面团取出放案板上按揉排气,揉光滑,搓成长条。
12、分成小剂子,压扁。
13、擀成中间厚四周薄的小圆片,不要太薄哦。
14、放上芥菜豆腐馅。
15、包成柳叶包。
16、放到铺了玉米叶的笼屉里饧发,待包子胚变大变轻时,冷水上锅蒸,水开上汽后转中火12分钟,关火虚蒸5分钟开盖。
17、喧软又美味的素馅包子。