“豆腐是最常见的豆制品,其营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等,它的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物的补充食品。其味甘,性凉,具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
粉条豆腐包的做法步骤
1、500克面粉+5克酵母粉+10克白糖+260毫升温水,和成一个光滑的面团。
2、取10克猪油,揉进面团,这样蒸出来面又白又软。没有可以不放。
3、再次揉成面团,盖上塑料袋醒发至两倍大。
4、利用发面的时间去调馅,准备一块豆腐,切成小丁丁,锅中烧油,小火把豆腐丁煎黄。
5、烧热水煮一下粉条,然后切碎。
6、再准备点韭菜,切碎。
7、韭菜、粉条、豆腐放在一起,加黄豆酱、蚝油、生抽、老抽、五香粉、白胡椒粉、鸡精,搅拌均匀。
8、醒发好的面拿出来,揉搓排气,分成大小均匀的面剂子,把馅料包起来,再次醒发10分钟,凉水上火蒸,水开15分钟即可。
9、蒸好后,关火五分钟再取出来,要不然面容易回缩。
10、出锅,开吃!