食材明细主料肉皮 (适量)花椒 (适量)料酒 (适量)盐 (适量)大料 (适量)辅料卤肉料包 (适量)香菜 (适量)咸鲜 (口味)煲 (工艺)一小时 (耗时)高级 (难度)肉皮冻的做法步骤1、肉皮放入锅中,加入凉水,花椒,大料,料酒煮开焯水。2、焯水后的肉皮切成丝。3、放入砂锅里。4、加入温水,生抽,卤肉料包,大火煮开后中小火煮30分钟。5、肉皮软烂,汤也收的差不多了。放盐调味后关火。6、香菜洗净切碎放盆里。7、倒入刚关火的肉皮汤。8、放室外(冬季)晾凉凝固即可。9、食用时切成小块。