食材明细主料地瓜粉 (500克)水 (500克)辅料盐 (适量)葱 (3颗)姜 (1个)蒜 (3瓣)肉末 (适量)香菇 (适量)虾米 (适量)葱花 (适量)蚝油 (适量)老抽 (适量)咸香 (口味)炒 (工艺)一小时 (耗时)普通 (难度)手工粉皮的做法步骤1、先将地瓜粉兑水1:12、把调好的地瓜浆倒在磨具上,一般就是一碗不要太满,满了太厚影响口感。3、把倒上地瓜浆的磨具放到装有热水的大盆里,边转动等地瓜浆表面干了再沉到热水里煮一下到透明就回来,在时用筷子在四周搅一下就可以拿出来脱层了。4、脱层的粉皮放到事先准备好的冰水里过一下让口感更Q弹,就可以卷起来放好。5、这是做好的粉皮,凉了以后喜欢吃粗的还是细自己按个人口感切就好,我家的比较喜欢细,我就切的细细的,炒着吃更美味。6、锅里放油,放入葱姜蒜爆香,下香菇虾米等材料,炒出香味倒入切好的粉皮再炒一下,中间要家一次水但不要太多。最后洒上葱花就可以吃了。我放了点胡萝卜调颜色