食材明细主料青黄瓜 (2根)辅料秘制油辣子 (25g)生抽 (8g)糖 (2g)芝麻油 (5g)盐 (5克)醋 (5g)大蒜 (3瓣)红朝天椒 (4个)微辣 (口味)拌 (工艺)廿分钟 (耗时)简单 (难度)凉拌青黄瓜的做法步骤1、青黄瓜洗净,刮掉一半的皮,切掉头和尾(头和尾通常会有点苦)2、对半切开3、用刀背轻拍黄瓜背面(能更好的入味),切开,瓜瓤丢掉不要4、斜切成段,加5克盐搅拌均匀,腌制10分钟(期间搅拌2-3次)5、蒜刀背拍扁,剁细红椒去籽切丝6、黄瓜腌制出的水倒掉不要7、加入油辣子,生抽,醋,芝麻油,糖,蒜,红椒丝8、拌匀9、装盘,放入冰箱冷藏,做好其它的菜的时候拿出撒香菜装饰