“莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆，还具有独特的营养价值。” 食材明细主料莴笋 （适量）辅料盐 （适量）醋 （适量）花椒 （适量）干辣椒 （适量）生抽 （适量）味精 （适量）香油 （适量）微辣 （口味）炝 （工艺）十分钟 （耗时）简单 （难度）炝拌莴笋的做法步骤1、莴笋去皮2、擦成长条状3、在莴笋上放入盐、醋、干辣椒、生抽、味精4、锅里放油烧热，首先放入麻椒炸出香味，然后放入辣椒段，辣椒成深红色5、将油倒在莴笋上，滴几滴香油，爽口的莴笋就拌好了
