“三十年前爸爸做的烧鸡的那种焦香味道,让我和弟弟记忆犹新,也勾起了我熏鸡翅尖给儿子吃的兴趣!闲话少叙,上图!”
食材明细
- 原味 (口味)
- 熏 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
熏翅尖的做法步骤
1、鸡翅尖解冻焯水。
2、焯过水用冷水过凉,洗净。
3、将干调放入锅中,烧开。
4、水开后放入翅尖。
5、炖煮10分钟后,调入盐和少许红烧酱油,再煮10分钟,关火浸泡半小时。
6、用锡纸做碗,放入茶叶和白糖。
7、放入烤网。
8、捞出翅尖,顺便放入卤煮过的干豆腐。
9、开火熏制8分钟即可,中途将翅尖和干豆腐翻面。
10、熏制好的成品装盘上桌。
小窍门
熏制过程火要适中,不能太急,否则容易过火烧焦。