食材明细主料苦瓜 (1根)辅料小米椒 (1个)配料盐 (适量)醋 (适量)味极鲜 (适量)酸辣 (口味)拌 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)凉拌青翠苦瓜的做法步骤1、把苦瓜切片。2、放到开水里烫1分钟。水再开后捞出马上放进冷水里浸泡,这样苦瓜才会很脆爽。3、最后把调料放进去拌匀就好了,不要忘了小米椒哦,小小的一个就会很辣啊。小窍门不喜欢吃辣的可以不放辣椒,那个辣椒是老公的朋友从昆明带回的,很辣很辣的。