“竹笋爽脆,金针菇鲜嫩,汆水凉拌,加点蒜蓉,淋上热油,又香又鲜。” 食材明细主料竹笋 (1根)金针菇 (150克)辅料蒜头 (3瓣)葱 (适量)盐 (少许)辣油 (适量)酱油 (1大勺)蒜香 (口味)拌 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)蒜香竹笋拌金针的做法步骤1、准备的原料。2、竹笋去壳,从中间剖开,加盐,清水煮软。3、金针菇开水中汆烫十几秒。4、蒜头,小葱剁碎。5、煮好的竹笋切丝。6、加上汆好的金针菇,,辣油,酱油,蒜蓉,葱花,再淋上热油。7、拌匀就可以。小窍门竹笋煮好再切丝比较不容易断裂。