“有一个爱吃鸡爪的儿子,酸辣,红烧,卤味......各种都不放过!今来一款:秘制鸡爪!加了新鲜的柠檬,口感更是特别。家常做法,供大家参考!”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
秘制鸡爪的做法步骤
1、鸡爪洗净处理干净。
2、放入冷水中焯水,加白酒姜片。
3、重新坐水放入鸡爪,加白酒,花椒煮熟。
4、煮沸后转小火慢煮二十五分钟。
5、捞出迅速过凉,这是Q弹的关键一步。
6、鸡爪一分为二,有利于入味。
7、葱,姜,香菜,青红椒改刀备用。
- 8、洋葱柠檬改刀后,用鸡爪配料一同放入盆中。
9、锅中入油烧热加入花椒立刻倒入姜末中。
10、加盐,醋,生抽,糖搅拌均匀腌制。
11、盛入保鲜盒中,冰箱冷藏一下,口感更佳。
12、家常美味,请您品鉴。
13、成品图。
小窍门
煮好后的鸡爪一定迅速过凉,Q弹就在这一步哦!