“苦瓜有很多吃法,我最中意的是原汁原味的炝拌苦瓜。炝拌苦瓜做法简单,口感清香,质地清脆,色泽翠绿,是一道去火祛暑的夏季爽口小菜。” 食材明细主料苦瓜 (1根)辅料大蒜 (2粒)食用油 (适量)配料盐 (2克)鸡精 (2克)花椒 (5粒)辣椒 (2个)原味 (口味)炝 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)炝拌苦瓜的做法步骤1、苦瓜洗净去掉瓤。2、切成斜片。3、放入碗中,加入盐腌制10分钟。4、挤出苦瓜的汤汁,加入鸡精蒜碎。5、锅中放油,爆香花椒和干辣椒。6、趁热把花椒油炝在苦瓜上,搅拌均匀即可。小窍门炝拌好的苦瓜放入冰箱冷藏味道更好。