食材明细主料苦瓜 (适量)辅料盐 (适量)干辣椒段 (适量)蒜末 (适量)鸡精 (适量)原味 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)炝炒苦瓜的做法步骤1、苦瓜对半切开,挖去籽,洗净。2、把苦瓜切片。3、撒上盐腌制十分钟。4、蒜切碎、干辣椒切段。5、倒去苦瓜中腌出来的水。6、清洗下沥干水。7、锅中放油烧热,放入蒜和干辣椒段煸香。8、倒入苦瓜大火快炒一分钟。9、放入盐调味。10、放入鸡精翻炒均匀、关火。11、成品。