风味腊肉 自制风味腊肉

“制过腊肠后赶着天气和余兴立马再晒些腊肉，腊肉跟腊肠相比起来简单多了，省时省力动没省味哦，珍着这个腊味十足的天气，咱们继续腊腊腊......”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

自制风味腊肉的做法步骤

• 1、准备好五花肉洗净沥干水份备用。

• 2、各种调料备好。

• 3、猪肉每条先用盐擦遍均匀，再加入所需的调料。

• 4、五花肉翻均匀，让所有肉都沾有调料，多翻几遍。

• 5、约每隔3小时翻动一次，充分让其入味。

• 6、当天中午腌至第二天中午就可以起水晾晒了。

• 7、起水晾挂最好见太阳，这样腊味很香，（老妈子总这样唠叨，准没错）

• 8、天气报告还算准，阳光明媚，晒了一天的腊肉比刚挂时漂亮多了。

• 9、凑近一闻，很香的腊肉味。

• 10、来张近照。

• 11、第4天的样子。

• 12、晚上从天台收回到阳台晾。

小窍门

制作腊肉前最好查看天气报告，腊肉起水立马见阳光晒晒，一天腊肉就很干爽了，而且腊味很香。