食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 调味 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
自制风干腊肠的做法步骤
1、前腿肉买的时候让卖肉的师傅切成灌肠用的样子
2、之后放入所有的调料
3、用手抓均匀之后腌制三个小时以上,中途要再翻动几次,以方便入味
4、肠衣买来之后用打气筒充上气,泡到水里面泡一会,把上面的盐渍洗一下
5、然后套到灌肠器的嘴上,如图
6、之后灌肠器中放入腌制好的肉,开始灌肠,要慢一些,防止力气过大使肠衣破掉
7、依次把所有的香肠都灌好,然后放到通风处好的地方挂起来风干,大概需要十多天就可以了,然后蒸锅做水蒸熟即可
8、成品图
9、成品图
10、成品图