风腊肉的做法 风腊肉怎么做

食材明细

• 五香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 未知 （难度）

风腊肉的做法步骤

• 1、猪肉洗净。

• 2、大块的改刀，切长条。

• 3、用剪刀在肉的一头穿孔，系上绳子。

• 4、把盐抹在肉上，一定要均匀，不然有些会很咸！

• 5、把抹了盐的肉挂在阴凉通风处，让肉里的水分沥干！

• 6、第二天把肉取下来，用白酒抹一遍肉！

• 7、把花椒粉和五香粉混在一起，抹在肉上。然后装入罐子！

• 8、盖上盖子，放在阴凉通风处，腌制一个星期左右！

• 9、一个星期以后取出来挂在阳台上，最好不要让太阳照射，15-30天就可收回！

• 10、一个月后收回洗净，按一次的食用份量切块，用保鲜袋装好放入冰箱，吃的时候方便！

• 11、取一块切片，上锅蒸30分钟便可食用！

• 12、再来一盘后腿肉！

小窍门

腊肉最好冬至过后就开始做，这样过年的时候刚好可以食用！