酱蒸鳗鱼干的做法 酱蒸鳗鱼干怎么做

“酱蒸鳗鱼干：将泡软的鳗鱼干加入葱姜及调制过的黄豆酱一起清蒸，出锅后撒些香葱和辣椒沫，最后淋上热热的菜籽油，随着滋滋声响起、顿时酱香四溢、美味挡都挡不住哈~~~”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱蒸鳗鱼干的做法步骤

• 1、备好食材

• 2、鳗鱼干剪段、放入料酒水中浸泡

• 3、泡软后洗净沥干水分

• 4、取3汤匙黄豆酱和少许料酒调匀稀湿

• 5、将鳗鱼两侧鱼骨剪下来、垫入餐盘底面后撒少许葱姜

• 6、再将鳗鱼片铺上面、倒入刚调好黄豆酱酒液、上面撒些葱姜

• 7、水开后放至锅中

• 8、加盖大火

• 9、蒸20-25分钟左右

• 10、取出淋上2汤匙蒸鱼豉油

• 11、将剪好葱沫、辣椒沫撒在蒸好的鳗鱼上

• 12、另起锅烧热菜籽油迅速淋在鱼酱上

• 13、趁热开吃吧

小窍门

1、鳗鱼干提前浸泡至软
2、黄豆酱底味较重、且后面又淋蒸鱼豉油、所以整个过程没有加入一粒食盐