“鳗鱼不管是油焖还是清蒸都超级下饭，最爱那Q弹的皮，肉质紧实。” 食材明细主料鳗鱼 （1条）辅料葱 （适量）姜 （适量）豆豉 （适量）蒸鱼豉油 （适量）料酒 （适量）咸鲜 （口味）蒸 （工艺）半小时 （耗时）简单 （难度）清蒸鳗鱼的做法步骤1、洗净切好摆盘。2、撒上料酒，适量的盐，姜丝，豆豉粒，包上保鲜膜，水开上锅，封好缝隙，蒸十分钟即可。3、这个豆豉，比较硬，水不放进去。4、蒸好的鱼，因为之前加了料酒，还有本身会出来汁水，保鲜膜挑开一个小洞，把水倒掉，挑掉姜丝，加入蒸鱼豉油，撒上葱花，淋热油就可以。小窍门蒸鱼，不管是什么鱼，都要把水倒掉，避免腥气。
