“蛋糕卷烤过N多次,一直以甜味为主,这次改成用咸味的来烤制,夹上酥香的肉松和沙拉酱,没想到成品出奇的好吃,因为有下葱花,烤制时,整个房间都飘香四溢,引来不少隔壁吃货^_^”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咸味肉松蛋糕卷的做法步骤
1、将蛋黄、玉米油,牛奶和盐搅拌至彻底融合。(本人加倍的量,所以蛋黄量多)
2、筛入低筋面粉翻拌均匀成蛋黄糊。
3、蛋白装入无油水的盆里,加入30克白糖打至硬性发泡。如图
4、取三分之一蛋白泡加入蛋黄糊里翻拌均匀。
5、再将所有蛋黄糊倒入剩余的蛋白泡里翻拌均匀。(别划圈以免消泡)
6、将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里抹平。
7、洒入切碎的香葱和适量的芝麻。预热好烤箱170度。
8、将蛋糕糊送入烤箱中层,用上下火170度烤25分钟即可出炉。
9、成品出炉等凉却至微温。
10、再取张干净油纸,将蛋糕翻转过来,撕去油纸。
11、挤入适量沙拉酱。
12、铺入适量的肉松。
13、借助擀面杖将蛋糕卷起来,两段捏紧固定半小时。
14、成品。
小窍门
烤制的时间和温度根据自己的烤箱来定。