食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫菜肉松蛋糕卷的做法步骤
1、蛋清蛋黄分离,容器必须要无油无水。
2、蛋黄加入牛奶,色拉油搅拌至乳化。
3、筛入低筋面粉,一字型来回拌匀,切记不可转圈搅拌。
4、拌好的面糊备用,烤箱上下火180预热10分钟。
5、蛋清加入几滴白醋,砂糖打发至打蛋器提起弯钩状态。
6、取一半的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀,从下往上翻的手法翻拌,不可转圈搅拌,以防消泡。
7、将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中继续翻拌均匀。
8、烤箱中层,上下火160度烤30分钟。
9、出炉后的蛋糕倒扣在另一张油纸上晾凉,撕开底下的油纸,挤上沙拉酱,洒上少许肉松。
10、再挤上少许沙拉酱。
11、铺上紫菜卷起,冰箱冷藏定型。
12、成品。