食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋黄古早味蛋糕的做法步骤
1、成品图,来一张。
2、玉米油倒入不锈钢碗里,隔水加热搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
3、加入牛奶继续搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
4、鸡蛋黄,加一个全蛋倒入面糊中,继续快速搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
5、蛋白部分打入无油无水盆里。
6、蛋白部分倒入无油无水盆里,分三次加入白糖,搅拌至中性发泡,拿起搅拌机头成弯弯的小勾。
7、蛋黄部分分两次加入到蛋白中,从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免引起消泡。
8、最后将蛋黄部分加入到蛋白中,也是从底部往上拌均匀。
9、加入咸蛋黄,继续从底部往上拌均匀。
10、烤盘铺一层蛋糕纸,倒入蛋糊,轻轻震荡,
11、入烤箱160度50分钟,隔水加热烤。
12、取出,冷却脱模。
13、切块,成品图。