“今天用吐司盒来做金枕蛋糕,外观呈现出金黄色,松软有弹性,看起来非常诱人。蛋糕口感柔软细腻,奶香味浓郁,每一口都能感受到独特口感和美妙的味道,是一款令人难以抗拒的美食佳品。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
金枕海绵蛋糕的做法步骤
1、鸡蛋4个,把蛋清和蛋黄分离备用。注:蛋清里不能有蛋黄。
2、玉米油50克、牛奶70克,搅拌至乳化均匀。
3、筛入低筋面粉90克、玉米淀粉10克、奶粉15克、泡打粉2克,搅拌均匀。
4、加入蛋黄4个。
5、搅拌至丝滑无颗粒备用。
6、蛋清4个、柠檬汁4克,先打发出大的鱼眼泡状。
7、白砂糖60克,分3次在粗泡、中泡、细泡这三种状态是加入打发。打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角即可。
8、先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
9、再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊里,翻拌均匀。
10、然后全部倒回蛋白糊里。
11、翻拌均匀。
12、吐司模具底部垫一张油纸。
13、把面糊从高处倒入。
14、用筷子在面糊里划几个圈圈,再震两下去掉大气泡。
15、撒上杏仁片适量,在面糊中间挤一条软化的无盐黄油。
16、烤箱150℃,烤制45-50分钟。注:看到表面上色后上色盖一张锡纸或烤盘,可以防止表面太焦。
17、烤好出炉,震两下模具,震掉内部热气,再倒扣放凉,大概1-2小时完全放凉。
18、完全放凉后,用脱模刀帮助脱模。
19、切成合适大小的小块即可。
20、金枕蛋糕,完成O(∩_∩)O
21、外观呈现出金黄色,松软有弹性。
22、奶香味浓郁。
23、每一口都能感受到独特口感和美妙的味道。
小窍门
1、可根据个人喜好加入奶油、水果等进行装饰。
2、各家烤箱温度有差异,温度可上下调整10℃尝试2次,就知道自家烤箱几度适合了。