食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家庭版古早蛋糕的做法步骤
1、无水无油的容器打入6个鸡蛋,将蛋黄分离出来放入另一个容器里。
- 2、蛋黄打散,加入牛奶搅拌均匀即可,不要过度搅拌。
- 3、取另一个容器,放入面粉。接着把油倒入锅中加热到起小泡泡,再将热油分两次倒入面粉中搅拌到没有颗粒即可。古早蛋糕烫面这一步很重要。
- 4、将蛋黄牛奶液倒入烫面中,搅拌均匀后,放置到一边。开始打发蛋白。
5、用电动打蛋器打到,能立小尖角就行了。
6、先将1/3的打发蛋白加到蛋黄混合液中翻拌(从下往上翻,不可搅拌),拌均后将蛋黄混合液全部倒入打发的蛋白中,继续翻拌,成品如图,这样就已经成功90%。
- 7、再将混合液倒入烤盘中,没有方形烤盘,8寸圆形烤盘也行。
8、烤架要加水,需隔水烤,烤箱预热150℃,35分钟。
9、完成👏👏👏。