““山竹”驾到,早餐没着落,自己动手吧!烤出来的纸杯蛋糕像模像样,吃起来很像芝士蛋糕。事实证明,没有那么多专业的用具和原材料,只有普通打蛋器、鸡蛋、做蛋挞剩下的淡奶油、普通砂糖、低筋面粉等,一样可以做得好!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝士味纸杯蛋糕的做法步骤
1、分离好的蛋黄置无水无油的容器中。
2、加入淡奶油和20g砂糖,用勺子搅拌均匀,放入低筋面粉,继续搅拌,将小面疙瘩挑选出来丢弃。
3、分离好的蛋白置无水无油的容器中。
4、用打蛋器打发,分2-3次加入40g砂糖,继续打发至泡沫状。
5、分次将拌好的蛋黄加入打发的蛋白中,勺子拌匀,“蛋糕糊”就制好了。
6、“蛋糕糊”倒入纸杯中,留空位,刚好7杯。
7、放入烤箱,150度40分钟左右。(我家的烤箱烤了45分钟,有点糊了。应该先设定40分钟、观察蛋糕情况决定是否加时)。
小窍门
1、容器要无水无油;
2、淡奶油、砂糖和低筋面粉要搅拌,不要用打蛋器打发;
3、拌好的蛋黄和打发的蛋白也是用勺子拌均匀即可;
4、烤的时候注意观察蛋糕情况。