食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
轻乳酪蛋糕的做法步骤
1、原料合影
2、将鸡蛋打散,蛋清和蛋黄分开。
3、将奶油芝士和淡奶油、酸奶一起隔水加热至混合均匀;
4、将黄油加入,慢速搅拌,黄油溶化。
5、将蛋黄加入,搅拌均匀;
6、将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后筛入,迅速搅拌至面糊柔顺光滑;
7、将蛋清和细糖打发至湿性发泡;
8、将打好蛋清与蛋黄糊混合均匀,倒入模具中,约八分满;
9、将德普烤箱调至焙烤档150中层,隔水烤制法烤制40min;然后将温度调至为170度,继续烤制20min上色;
10、烤好后冷藏1h,口感更佳;
小窍门
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