食材明细主料高筋面粉 (80克)鸡蛋 (5个)辅料苏打 (一点)泡打粉 (一点)水 (60克)荔枝果酱 (适量)配料淀粉 (20克)白糖 (50克)盐 (一点)白醋 (一点)色拉油 (60克)原味 (口味)烘焙 (工艺)三刻钟 (耗时)普通 (难度)荔枝果酱蛋糕的做法步骤1、油和水加一点白糖拌均,直到白糖溶化。加入过筛的面粉,淀粉,苏打,泡打粉,拌均。在加入5蛋黄。十字拌均。2、蛋白加一点白醋,盐,打发,白糖分三次加入。直到打蛋器那起打发的蛋白有尖峰即可。3、面糊中加入三分之一的蛋白糊,用刮刀从下往上轻轻拌均,在把所有的蛋白糊加进去拌均即可。4、把面糊到入铺好油纸的烤盘用抹刀抹平。烤箱预热165度,烤25到30分钟。出炉后晾一会抹入荔枝果酱卷起,放入15分钟,分割装盘即可。