食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
无水迷你小蛋糕的做法步骤
1、准备好鸡蛋2个,白糖,面粉。
2、蛋清蛋白分离,蛋清放在一个无油无水的盆里。
3、蛋清加一匙白糖打发。放一滴醋。
4、打成很密的小泡泡。
5、打成硬性发泡,能拉出小尖角
6、蛋黄加一匙白糖加两匙面粉,调成面糊。
7、黑芝麻放入,调均匀。
8、调均匀的蛋黄液。
9、打好的硬性发泡挖两匙放蛋黄液中,上下搅拌,不能画圈,容易消泡。
10、最后把蛋黄液倒进蛋白液中,上下搅拌均匀。
11、调好的蛋白蛋黄液。
12、烤箱预热后,用汤匙舀一勺放在烤盘里。
13、依次类推,盛满烤盘。
14、蛋糕肧上面放几粒瓜子。
15、放烤箱中。温度在150℃左右,烤40分钟。
16、出炉了,香喷喷的,很酥。
17、到嘴就化了。
小窍门
温度自己按着自己烤箱的脾气订温。