迷你奶油杯蛋糕的做法 迷你奶油杯蛋糕怎么做

“很喜欢这个迷你的蛋糕模具，做出来的小蛋糕很适合孩子吃，两三口就吃完了，小孩子也喜欢这个大小的小蛋糕。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

迷你奶油杯蛋糕的做法步骤

• 1、准备材料.

• 2、玉米油、细砂糖10克及牛奶放入盆中。

• 3、用手动打蛋器搅打均匀。

• 4、筛入低筋面粉。

• 5、用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。

• 6、分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个蛋黄。

• 7、这是蛋黄糊搅拌均匀后的状态。

• 8、蛋白分三分加入剩下的细砂糖进行打发。

• 9、打发至打蛋器提起，蛋白霜呈弯勾状。蛋白表面有光泽，细腻。

• 10、取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。

• 11、翻拌均匀。

• 12、倒入蛋白盆中。

• 13、再次翻拌均匀。

• 14、为了方便挤入模具，倒入裱花袋中。

• 15、挤入装有纸杯的学厨20连迷你蛋糕模具中，7、8分满就可以。

• 16、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为25分钟。

• 17、烘烤结束后取出。

• 18、淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰。

• 19、放入裱花装袋中，挤在蛋糕表面装饰,成品图。

• 20、成品图。

小窍门

1.这个食谱的量可以做两盘，鸡蛋不是很大，每个鸡蛋带壳50克左右。
2.烤第一盘蛋糕时，剩下的蛋糕糊放冰箱冷藏室保存。