松软松花球蛋糕的做法 松软松花球蛋糕怎么做

“复刻童年的美味！松花球蛋糕!”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

松软松花球蛋糕的做法步骤

• 1、用玉米油将可可粉搅拌均匀后加入牛奶乳化，筛入低粉搅拌均匀。

• 2、2、加入蛋黄搅拌至顺滑。

• 3、3、蛋白分3次打发至弯钩，取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，全部倒回到蛋白中，翻拌均匀。

• 4、4、烤盘中放置油纸，将蛋糊倒入模具中抹平，轻震模具震出气泡。

• 5、5、烤箱150度烘烤22-25分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调整。

• 6、出炉后撕掉油纸，这款蛋糕胚无所谓是否出毛巾面，一会儿要全部被老式奶油涂上的。

• 7、7、切模压出圆形，大小随意就好，但是要保留足够的蛋糕边缘。

• 8、8、将蛋糕边缘打碎，单层涂老式奶油，覆盖一层蛋糕片后，表面涂老式奶油，沾满蛋糕碎老式奶油：黄油室温软化，加入白砂糖与盐打至蓬松，分次加入淡奶油，直至两者完全溶解，体积变大蓬松。

• 9、9、侧面同样要涂老式奶油，沾满蛋糕碎。

• 10、10、全部沾满后，就可以食用了。

小窍门

这个比例的老式奶油比较厚重，如果做面包的夹心，要增加淡奶油的比例。