“过年蒸糕,是我们这里的习俗.
红枣白糖糯米糕,是我们家年年都要蒸的。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
红枣白糖糯米糕的做法步骤
1、准备好蒸糕的糯米粉,红枣,白糖.
2、红枣洗净,去核,切碎
3、把红枣放入糯米粉内。
4、放入白糖
5、搅拌均匀
6、锅里放上蒸笼,铺上纱布
7、把搅拌好的红枣糯米粉放入蒸笼
8、盖锅盖,大火蒸20分钟
9、以筷子插下去不粘为好
10、乘热,用纱布裹起,用力揉
11、揉成方形
12、冷却后切片即可
小窍门
说明;我用的是我们这里专门蒸糕的湿的糯米粉。
是在自己家里蒸一点点,我们这里真正蒸年糕,都是去菜场加工的,一笼糕最少是20斤糯米,加上糖,红枣,核桃什么的,一笼糕少说也有30斤