食材明细
- 甜香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玉米面蒸蛋糕的做法步骤
1、蛋清蛋黄分离。
2、蛋黄中加水,油,四分之一白糖拌匀。
3、筛入低粉和玉米淀粉拌匀。
4、拌匀成没有颗粒的糊。
5、蛋清中加几滴柠檬汁,白糖分三次加入。
6、用电动打蛋器打制起泡加第二次白糖。
7、打制细腻加第三次白糖。
8、如图打发好的蛋清。
9、取三分之一蛋清放在蛋黄糊中翻拌均匀。
10、倒入蛋清中翻拌均匀。
11、模具底部铺油纸,四周刷油。
12、倒入蛋糊。
13、盖保鲜膜用牙签扎眼,水开放入锅中蒸40分钟,闷5分钟。