火龙果奶酪蛋糕的做法 火龙果奶酪蛋糕怎么做

“火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。人们因食火龙果健康长寿，所以俗名叫长寿果；又称“中国抗癌水果之王”，因目前国内种植面积极少，且品质十分优良，口感极佳。

可预防便秘，促进眼睛健康，增加骨质密度，助细胞膜生长，预防贫血，抗神经炎，预防口角炎.增加食欲，美白皮肤，防黑斑等的功效。值得注意的是火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主这种天然葡萄糖，容易吸收适合运动后食用。

但火龙果的葡萄糖不甜导致大家误以为这是低糖水果，其实火龙果的糖分比想象中的要高一些，需要注意的是糖尿病人不宜多吃。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

火龙果奶酪蛋糕的做法步骤

• 1、将材料准备称重，鸡黄与蛋白分离备用。

• 2、将牛奶和沙拉油倒入盆中搅拌均匀。

• 3、低筋粉过筛倒入牛奶沙拉油中搅拌均匀。

• 4、分次加入蛋黄搅拌均匀。

• 5、蛋白放入无油的盆中，打发至粗泡后分三次加入细砂糖打发至可以拉出纹路。

• 6、取1/3的蛋白放入蛋糕糊里上下切拌。

• 7、拌匀后，将蛋糕糊全倒入蛋白中切拌均匀。

• 8、烤箱预热180度上下火，把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里震动一下消除气泡，放入烤箱中层烤20-25分钟。烤好后马上出炉倒扣把油纸撕开待冷却。

• 9、现在做奶酪馅了，将室温的奶酪切成丁放入盆中。

• 10、把盆里的奶酪隔热水搅拌至光滑没有颗粒，搅拌好后离开热水放边备用。

• 11、吉利丁放入3汤匙的水，隔水加热至融化。

• 12、淡奶油倒入盆中，放入糖粉。

• 13、用打蛋器打发至7成发呈现纹路即可。

• 14、将奶酪粉3次加入到打发好的淡奶油中，上下的翻拌。

• 15、拌好后将料理机搅拌成果汁的火龙果放入奶酪馅里，再放入吉利丁液翻拌均匀即可。

• 16、将冷却好的蛋糕片切出模型，放入蛋糕模具中。

• 17、将做好的奶酪馅慢慢的倒入模具中即可。

• 18、轻轻震动消除气泡，然后放入冰箱冷藏5小时以上。

• 19、成品图